26 de enero

La ya larga tradición de colaborar con el restaurante “Sancho 2” de Zamora para contraponer nuestra cocina de corte marinero con la de campo, tan característica de Zamora, hace tiempo que trascendió lo puramente profesional para convertirse en un encuentro cargado de afecto, un acontecimiento muy esperado entre el personal de ambos restaurantes que se profesan una fuerte amistad. No obstante, para mantener este intercambio de experiencias durante 15 años ha sido fundamental, además, la importante acogida con la que nuestra clientela ha recibido esta iniciativa, entre la que abunda aquéllos que esperan cada año estos días casi con tanta intensidad como nosotros.
Sin lugar a dudas, gran parte de este éxito se ha debido al fuerte contraste que se aprecia entre nuestra cocina, en la que abundan pescados y mariscos, y la Zamorana, dominada por los productos del campo con carnes menos consumidas en nuestra zona geográfica como el cochinillo y el cordero. Asimismo, el menú que Sancho 2 nos propone ofrece un perfecto maridaje con una de las Denominaciones de Origen más prestigiosas y vecinas de Zamora: D.O. Toro, y con ello la ocasión de disfrutar de estos caldos en su mayor esplendor.
De este modo, nuestros clientes podrán disfrutar, del 29 de enero al 1 de febrero de 2009, del siguiente menú:
XV - Jornadas Gastronómicas de Zamora en Cádiz (29 al 01-02-09)
Entrantes Chichas de Matanza con Huevos Escalfados ***** Habones de Sanabria con su Matanza ***** Albondiguitas de Lechazo al Oloroso ***** Morcilla Picante con Pasas, Piñones y Dátiles ***** Templada de Bacalao con Pimientos Asados y Cebolla caramelizada ***** Ensalada Templada de Mollejas con Jamón de Pato, Manzana y Virutas de Foié Pescado Merluza con Berberechos y Ajos Fritos Carnes Chuletitas Lechales a la Parrilla ***** Paletilla Lechal al Horno y sus Patatas Panaderas ***** Cochinillo de Zamora al Horno y su Ensalada del Tiempo ***** Chuleta de Ternera de Rabanales y su Guarnición ***** Mollejas Lechales al Ajillo ***** Pierna Lechal al Horno (2 Personas) y su Guarnición ***** Carrilleras de Ibérico con Morro de Ternera a la Zamorana Postres Pastel de Queso Fresco con Salsa de Miel y Piñones ***** Cañas Zamoranas con Fondo de Natillas ***** Tarta Cisterciense de Benavente ***** Variado Sancho 2 con Fondo de Natillas ***** Mousse de Chocolate, Crema de Vainilla Bourbon y Bizcocho de Chocolate Vinos D.O. Toro Gran Colegiata Crianza Elías Mora Crianza Tres Lunas Crianza